Exodo de Colaboradores en Gigante de Comida Rápida

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Se trata de McDonald donde la Rotación dio un Salto de 150 por ciento el último año. Los pedidos por aplicaciones móviles son los causantes.

En un contexto donde la multinacional norteamericana adoptó las nuevas tecnologías, los servicios de entrega automatizados, y generó un menú renovado con la posibilidad de retirar los productos en forma directa, ha empezado a generar estragos, según un artículo recientemente publicado por el diario económico mexicano El Financiero.
A este proceso Mc Donald lo llama la “Experiencia del Futuro”, pero al parecer podría ser contraproducente. Dado que los colaboradores están realizando más tareas y en muchos casos (dicen) sin aumento de salario o un número adecuado de empleados. Por lo cual siempre de los errores laborales se puede aprender.
Es cierto que muchos empleados de las tiendas de comida rápida cambian mucho de empleo. Pero con el desempleo tan bajo en EEUU, la rotatividad del personal se está convirtiendo en un problema. Los trabajadores se van en lugar de aprender a manejar las nuevas tecnologías y opciones en el menú. El resultado: los clientes se ven perjudicados.Problemas de Rotación

Los tiempos del servicio de McDonald’s ya pasaron a 239 segundos el año pasado -30 segundos más lento que en 2016, según la revista QSR. El servicio también es más lento que Burger King, Wendy’s y Taco Bell.

Autoservicio de Mc Donald. Fuente: MKT Directo

La rotación de personal en los restaurantes de comida rápida de Estados Unidos dio un salto al 150%, es decir, una tienda con 20 colaboradores contrataría 30 en un año. Este es el número más alto desde que el rastreador de la industria People Report comenzó a recopilar datos en 1995.

“Los restaurantes de servicio rápido están teniendo un poco más de problemas con las ofertas de trabajo y para encontrar empleados”, dijo Michael Harms, Director Ejecutivo de operaciones de People Report. “Es el ritmo del trabajo, el avance tecnológico y la menor tasa salarial.”

Respuesta Oficial

McDonald’s y sus franquiciados no observaron un aumento en la rotación del personal en los últimos 12 meses, ni existe una correlación entre las nuevas iniciativas y la rotación, dijo la portavoz Terri Hickey en un comunicado enviado por e-mail.

“Junto con nuestros propietarios-operadores estamos invirtiendo en todos los entrenamientos necesarios para garantizar la aplicación exitosa de cualquier cambio en nuestros restaurantes”, escribió. “Así como la Experiencia del Futuro moderniza la experiencia de nuestros clientes en el restaurante, también hay un enfoque en la mejora de la experiencia de trabajo de los empleados de los restaurantes.

Prototipo de Automatización en Cocina. Fuente: MKT Directo

El año pasado, McDonald’s dijo que tenía 235.000 empleados, incluidos funcionarios corporativos y restaurantes. Cada una de esas personas generó US $ 97.000 en ingresos, en comparación con cerca de US $ 65.000 el año anterior. Aunque esto puede ser una señal de mayor eficiencia, también puede ser interpretado como un exceso de exigencias a un número insuficiente de funcionarios.

“El mayor riesgo cuando hay mucha rotación de empleados es el servicio al cliente”, dijo Brian Yarbrough, analista de Edward Jones. “Si eso empieza a decaer, entonces se convierte en un problema mayor.” Así que profesionales de RR.HH. a tener en cuesta estas y otras implicancias en sus organizaciones a la hora de diseñar planes de cambio cultural. 

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